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邹平柿子

发布单位：发布日期：2006-11-20 下午 02:23:45

    邹平柿子，主要分布在西董、青阳、邹平镇等山区和丘陵地带。其营养价值高，每百克含糖5—20％，含蛋白质0.7％，含脂肪0.1％，含碘高达49.7毫克，含有丰富的纤维素、钙、维生素Ｃ、胡萝卜素、糖和蛋白质及铁、碘等微量元素，所含的多种维生素及矿物质超过苹果、梨、桃等水果。现代药学研究发现，柿子具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮出血等疾病有良好的疗效。柿子去涩后可鲜食，甜香适口，营养丰富，可晒制柿饼，邹平柿饼整齐个大，绵纫霜厚，甜味香浓，深受欢迎，实为食疗佳品，有多种药用功能。邹平柿子主要有方柿、平柿、圆柿三大品系，17个品种。
    民间用柿子疗疾由来已久。生食柿子有润肺去痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。用鲜柿捣烂取汁，每日温水冲服１５～３０毫升，连饮数周，可治疗瘿瘤（血管瘤）等疾患。如果发现高血压患者有中风的预兆时，即以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，具急救之功效。柿子还有美容减肥的特效，特效在于有双向调节的作用。常食鲜柿子，可治疗黄褐斑，养颜，并可增肥。而用一个青柿子与３０克桑枝一起水煎，每天喝１～２次，则有减肥的功效。
    柿子虽好，但食用也有禁忌，要避高蛋白和避高酸。柿子含有大量的鞣酸，不宜与高蛋白的食品（如螃蟹）同吃，因为鞣酸遇蛋白质就会凝固，形成沉淀，聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，俗称“柿胃团症”。此外，柿子中的鞣质也容易与胃酸结合形成沉淀，也会产生柿胃团症。所以，尽量不要在胃酸较多的空腹时吃柿子，宜在胃酸较少的饭后食用，而且吃柿子后，不宜再吃山楂和红薯等高酸食物。此外，产妇、体质虚弱和胃溃疡、糖尿病病人，也在禁忌之列。

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