台子镇卫生院低盐膳食与高血压防治宣传材料
一、什么是低盐饮食
低盐饮食指每日可用食盐不超过 2 克(约一牙膏盖，含钠 0.8 克)， 但不包括食物内自然存在的氯化钠。主要适用于心脏病、肾脏病(急性、 慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病人。
二、低盐饮食的功效
科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。专家建议，为了减少感染流感的机率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。
您和家人要注意以下要求：
1、每人每天食盐用量不超过6克 ，酱油20毫升；
2、咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、酱鸭、酱菜、梅干菜等，总之凡 是腌制食品应该少吃，对于某些人如高血压高危人群、高血压患者来说，也许不吃为妙；
3、除了食盐之外，碱性面条、馒头、苏打饼干等等含钠丰富的食品，也应自我限制。人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。
利用蔬菜本身的自然风味:例如，利用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。 利用油香味:葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜肴。利用酸味减少盐用量:在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加点柠檬汁。醋可减低对盐的需要，如在吃水饺时，只蘸醋而不加酱油，同样美味。
利用糖醋调味:使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。采用保持食物原味的烹调方法:如蒸、炖等烹调方法，有助于保持食物的原味。 改变用盐习惯:将盐末直接撒在菜肴表面，有助于刺激舌头上的味蕾，唤起食欲。
可用中药材与辛香料调味:使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加风味，减少用盐量。避免盐渍小吃:如椒盐花生米、咸鱼等含盐量高，尽可能不吃或少吃。其他应该限制摄入的食品包括火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、茶叶蛋、肉酱、各种鱼罐头、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等。
多吃新躜蔬果补钾:钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。
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